Los brotes de Gripe Aviar han impulsado un alza significativa en el precio de los huevos en España: en el último año han subido en torno al 18 %, lo que equivale a triplicar la media de la Unión Europea, que registra un incremento del 10 %. La subida empezó ya en febrero-abril, cuando los incrementos interanuales alcanzaron el 11,4 % y luego el 17,4 %.
La presión sobre los precios se explica por varios factores: se han sacrificado más de dos millones de gallinas ponedoras en España durante estos brotes, lo que reduce la oferta. A esto se añade que la demanda de huevos crece más rápido que la producción —con un aumento del consumo pero solo una expansión mínima en el censo de gallinas—. También entran en juego costes más altos de producción, transformaciones en los sistemas de cría y un posible impacto especulativo.
El desajuste entre la oferta y la demanda hace que este producto esencial se encarezca especialmente para los hogares más vulnerables. Las asociaciones de consumidores han alertado del impacto, y el ministerio correspondiente asegura estar “muy vigilante” frente a posibles comportamientos especulativos.
Referencias:
Salido, R. (2025e, noviembre 12). La gripe aviar dispara el precio de los huevos: su subida en España, tres veces mayor que en la UE. Euronews. https://es.euronews.com/business/2025/11/12/gripe-aviar-dispara-precio-huevos-espana-tres-veces-mayor-ue