La start-up alemana LAP Coffee, que significa Life Among People, ha revolucionado el mercado del café en ciudades como Berlín, Hamburgo y Múnich con su modelo agresivo: ofrece café rápido y barato, con cappuccinos a solo 2,50 euros, una propuesta que ha encajado particularmente bien entre personas jóvenes y gente que quiere un café para llevar sin gastar mucho. Fundada en 2023 por antiguos de la escena tecnológica (como Delivery Hero y Lime), la cadena ya tiene más de 20 sucursales y ha generado un debate profundo en la comunidad cafetera tradicional.
Los cafés tradicionales han reaccionado con preocupación: varios propietarios locales denuncian que LAP está drenando clientes y erosionando los ingresos de las pequeñas cafeterías. Además, algunas sucursales de LAP han sido vandalizadas con pintura roja, y hay críticas de grupos activistas que acusan a la compañía de explotación laboral, uso agresivo de datos de clientes o de intentar silenciar críticas por la vía legal.
Desde LAP defienden su modelo diciendo que no buscan un monopolio ni destruir la cultura cafetera tradicional: para ellos, hacer café barato y accesible es parte de su misión. Además, aseguran que sus vasos son 100 % reciclados y que han dialogado con las autoridades para mejorar la recogida de residuos. Su enfoque es de eficiencia: locales pequeños, servicio automatizado y una oferta sencilla que les permite mantener precios bajos sin sacrificar su rentabilidad.
Referencias:
Issel, S. (2025, 15 noviembre). La guerra del café en Alemania: Cómo la start-up LAP ha roto el sector. Euronews. https://es.euronews.com/business/2025/11/15/la-guerra-del-cafe-en-alemania-como-la-start-up-lap-ha-roto-el-sector